직화구이를 이용한 군밤/군고구마/구운감자 만들기
처음 직화구이 냄비를 이용하여 만들때는 그게 잘 되었다고 생각했다. 길거리에서 판매하는 군밤은 쉽게 만들어지던데 나는 모양도 엉망이고 시간도 오래 걸렸다. 그래서 몇번의 시행착오를 겪어보고 나서 나름대로 완성판이 되었다고 해야될까? 그방법을 알아볼려고 한다. 1. 군밤만들기 - 밤을 밑부분만 칼집을 내주면 된다. tip) 밑부분의 가운데에는 껍질이 두껍기때문에 약간 윗쪽에 칼집을 내는것이 편하다. - 칼집은 반드시 겉껍질과 속껄집까지만 낼 수 있도록 한다. 너무 깊게하면 껍질을 벗기다가 밤 내용물이 보일 수 있고 얕게 낸다면 깔 수가 없다. 이것은 하다보면 노하우가 생기게 된다. - 칼은 조심히 다뤄야하며 칼질이 서툴다면 장갑을 꼭 착용해야된다. 미끄러지는 장갑은 더 위험 - 직화구이 냄비에서 4~5분정..
2010. 10. 29. 19:23