마트 호떡믹스 터지지 않게 만들기

붕어빵과 마찬가지로 호떡도 파는 곳이 찾기가 어렵습니다. 그래서 집에서 호떡믹스를 사다가 먹는데 처음에 만들때는 반죽이 터지거나 설탕이 덜 익기도 하고 반죽끼리 붙지 않아 벌어지는 경우가 있습니다. 계속 해먹어보니 나름 노하우가 생겼는데 오늘은 호떡을 만들어보겠습니다.

 

반죽을 하면서 찍다보니 만든 사진밖에 없는데 설명으로 대신 하겠습니다. 다음에 만들면 사진을 찍어 첨부하고~

 

호떡 믹스에 있는 설명서를 잘 보면 이스트가 있는 제품이 있고 없는 제품이 있는데 설명대로 만들면 됩니다. 미지근한 물로 하면 되는데 전자렌지에 10초정도 돌려주면 대충 됩니다. 설명서에 표시한 물의 용량만큼 넣어주고 이스트를 넣어 풀어줍니다.

※ 물의 용량을 잘 모르겠다면 종이컵 이용하면 됩니다. 종이컵의 물이 넘칠정도로 차면 180ml입니다.

※ 1/3정도는 100ml로 계산하면 됩니다. 물은 약간 부족하게 넣어 물을 추가하는게 좋습니다.

 

물과 함께 밀가루를 섞어주는데 반죽을 약간 질게 하는게 좋습니다. 되게 할 경우 설탕을 넣고 봉합할때 밀가루가 붙지 않아 벌어질 수 있으니 밀가루 반죽이 약간 손에 붙을정도로 하는게 설탕을 넣고 봉합하기 쉽습니다. 이스트를 넣고 바로 반죽해서 먹을 수 있지만 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 냉장숙성으로 30분에서 1시간정도 더 해주면 반죽이 더 부풀어 올라 좋습니다. 너무 오래 두면 옥수수빵처럼 되니 1시간정도 해주는게 좋습니다.

 

식용유를 티스푼 반개정도 넣으면 밀가루가 손에 붙거나 볼에 덜 달라 붙어 편합니다. 많이 넣을 경우 반죽끼리 붙지 않으니 아주 소량만 넣어야합니다.

 

처음 만들어 본다면 반죽을 4등분이나 5등분을 하면 조리가 편리합니다. 4등분으로 만든 후 1개를 반씩 나누면 총 8개가 됩니다. 이해가 되시나요? 처음부터 8등분을 해도 되는데 바구니 공간이 그리 크지 않아 4등분을 하면 좋겠습니다. 보통 8개에서 10개정도의 호떡을 만들 수 있습니다. 10개의 호떡을 만들어도 되는데 10개를 만들려면 호떡믹스가루를 넣고 봉합하기가 어려울 수 있으니 크게 반죽해서 믹스가루를 많이 넣어 안터지는게 좋습니다.

 

밀가루 반죽을 넣고 누르개로 눌러줍니다.

 

반죽을 넣고 호떡 누르개로 하는게 모양 만들기가 쉬우니 누르개를 같이 사세요. 사은품으로도 많이 줍니다. 접시나 그릇으로 누르는건 균등한 힘이 들어가지 않아 모양이 틀어지거나 찢어지기 쉽습니다.

 

반죽이 익기전에 눌러야 하고 누르개에 반죽이 붙지 않기 위해서는 누르개에 식용유를 미리 묻혀두면 좋습니다. 붙더라도 높이 들지 않고 살살 떼어주면 터지지 않고 잘 만들 수 있습니다. 

 

8개가 모양이 잘 나옵니다.

 

 

 

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호떡 만들기 레시피

 

1. 미지근한 물을 설명서대로 준비한다.
2. 물은 약간 부족하게 넣고 나중에 보충한다.
3. 이스트를 풀고 밀가루를 넣어 반죽한다.
4. 칼국수 반죽이 아닌 약간 손에 붙을정도로 만드는게 좋다.
5. 반죽하고 마무리 단계에 티스푼 1개보다 부족하게 식용유를 넣어준다.
6. 숙성시간 30분에서 1시간을 가지면 더 좋다.
7. 반죽을 미리 4~5등분한다.
8. 4등분한 반죽 하나를 잡고 반으로 자르고 해야 균등하다.
9. 반죽을 손바닥으로 넓게 편 후 호떡믹스가루를 1스푼 넣는다.
10. 봉합을 한 후 후라이팬에 넣고 누르개로 누르개를 벗어날 정도까지만 누른다.
11. 한쪽면이 노릇해질 때 뒤집는다.
12. 다 익었으면 익지 않은 호떡위에 올려 기름을 뺀다.
13. 마지막 반죽까지 올렸으면 처음 호떡을 먹어야 데이지 않는다.

 

주의사항

 

• 불은 약불로 한쪽면이 노릇해지면 뒤집는다.
• 성질이 급하면 다 터집니다. 인내하고 기다리세요.
• 식용유는 호떡을 눌렀을때 반정도 잠기는게 좋다.
• 호떡을 바로 먹으면 입천장이 다 데일 수 있습니다. 식혀드세요.

이렇게 하면 터지지 않고 맛있는 호떡을 만들 수 있습니다. 이제 호떡믹스로 도전해보세요.

 

너무 예쁘게 호떡을 만들면
나가서 팔자로 할 수 있으니
적당히 만들어 주세요.